http://www.ueharaen.co.jp/moyashi/resipi_1.html ニラ消費企画第３弾となった今日の昼飯。モヤシを作っている（株）上原園のウェブサイトにあった「もやしとザーサイの冷やしそば」を参考にして作ってみる。今回の僕はモヤシが手元にないのが本当に申し訳…

http://2.csx.jp/~mistycafe/recipe1.html#okonomiyakiryouri 昨日に引き続いてニラのレシピ。「ヴィーガンお料理レシピ」さんのところにあった「コーンのチヂミ」を作る。 ー手順ー １）ニラは適当な大きさに切っておく。 ２）缶のコーン、ニラ、芝麻醤（ゴ…

http://www.tf9.biz/Vege/Recipe/R5019.html 豆乳がなくなったと思ったら、今度はニラが大量に余っているのだ…。という訳で、「Vege Review!」さんのスープを作る。 ー手順ー １）鍋に水を入れ、そこに（炊いていない）もちきびを入れ、１０分くらい煮る。 …

http://homepage1.nifty.com/obiobi/page/040804.html まだ豆乳余っている…という訳で、芽がボチボチ出てきてしまった古いジャガイモの消費も兼ね、「B級料理王」さんのところに載っていた豆乳のビシソワーズを作ろうと算段。 ー手順ー １）タマネギとジャガ…

昨日の夕食の記録。月森紀子さん『玄米菜食』より、山芋と豆腐を使ったオムライスを試す。この本の表紙を飾っている料理であり、卵もバターも使っていないのにまるっきり「オムレツ」な見た目に強烈に興味を惹かれた。 ー手順ー １）豆腐を水切りし、山芋／…

http://rayinfo.koizumiengei.com/cgi-bin/scu3_diary2/scu3_diary.cgi?action=article&year=2005&month=12&day=4 http://plaza.rakuten.co.jp/kurampon/diary/20051225/ 豆乳が古くなってきているのが昨日から気にかかっていたら、「セミベジタリアンな生活…

今日の晩飯は、昨日購入した月森紀子さんの『玄米菜食』から、おいしそうな蕎麦のレシピをトライ (p.86)。 ー手順ー １）オクラを茹でて、適当な大きさに切る。 ２）蕎麦を茹でる。この時、茹でた蕎麦湯を少し取っておく。 ３）フライパンに、薄く切ったニン…

約４ケ月ぶりに電車でニューヨークのマンハッタンに出て、ブラブラと遊んで来た（MTAのストが解除されて良かったー）。メインの目的はマンハッタンに在住の日本人同業者との飲み会、でもその前に色々と行脚。特に、紀伊國屋書店、旭屋書店、そしてブックオフ…

http://vegetaro.cocolog-nifty.com/blog/2005/09/post_1257.html 上記豆腐ハーブオイル漬けでは、豆腐を食べた後にオイルが大量に余る。リサイクルをどうしようか考えたら、「Vegetarianの晩ごはん」さんのところにあったバジルのパスタが参考になりそうで…

http://blog.livedoor.jp/premierjerico/archives/50241365.html http://blogs.yahoo.co.jp/fumafuma425/15291269.html 「おさかなの国でベジタリアン♪」さんや、「オーガ日記」さんで紹介されていた、豆腐を使ったオイル漬けを試す。カマンベールチーズ風と…

http://www.h5.dion.ne.jp/~china/newpage55.htm 「中華大辞典」のレシピから。今日のお昼のお弁当のおかずとして、朝にちゃちゃっと作ったもの。東京ネギがまだ余っていたもので、目を引いたのだった。 ー手順ー １）材料は、油揚げは食べやすい大きさに、…

http://vegetaro.cocolog-nifty.com/blog/2005/12/post_e92d.html 今日は夕方からの職場での作業で極めて疲れたので、時間をかけずに作れる料理にした。数日前に「Vegetarianの晩ごはん」さんが紹介なさっていたレシピを元に、ささっと済ませる。 ー手順ー …

http://www.quorn.com/ 昨日は、偽肉食材をもう一品買った。Fusariumという糸状菌から得たタンパク質を使った製品Quorn。周囲のベジタリアンから話は聞いていたし、またベジタリアン情報ページでも取り上げられていたので存在は知ってはいたのだが、まだトラ…

http://2.csx.jp/~mistycafe/recipe1.html#tounyuulove 今日のお昼は、「ヴィーガンお料理レシピ」さんのサイトを参考にして、「簡単豆乳グラタン」を作ってみた。 ー手順ー １）東京ネギ、タマネギ、マッシュルーム、ジャガイモを適当な大きさに切る。 ２）…

先日初体験したベジバーガーに味をしめた僕は、今日の買い出しではベジバーガーをしっかり購入してしまった。で、その時に一緒に発見してしまったのが、大豆をベースにして作られたベジタリアン用のチーズ群。今の今まで全然チェックしていなかったのだけれ…

今日は午前中に、職場にイスラエルからのお客があった。お客様をお昼ご飯に案内する指令が上司からあり、職場のユダヤ人と僕とで行くことになった。二人ともユダヤ教の中でも特に食べ物の戒律の厳しいKosherで、職場のユダヤ人はどこに行くのだろうと興味を…

http://www.geocities.co.jp/Foodpia/4032/satsumaimo.html １ケ月ほど前に同じ職場のアメリカ人に子供が出来て、今日の夕方はそれを祝うbaby showerがあった。各人それぞれ食べ物か酒を持ってこい、ということになり、僕はパーティー持ち込みの一品として味…

http://blog.livedoor.jp/premierjerico/archives/50222527.html 今日の夕食には、「おさかなの国でベジタリアン♪」さんが紹介されていた一品を添える。 ー手順ー １）セロリ１本を食べよく切り皿に並べる。 ２）若干の水と梅干しの果肉をちぎったものを混ぜ…

http://www.tf9.biz/Vege/Recipe/R5024.html 「Vege Review!」のレシピを簡略化して、明日のお弁当のおかずに。 ー手順ー １）ホウレンソウはさっとゆで、水に取って少しさらす。 ２）クルミはホウレンソウの半分量程度を、blender で細かーくする ３）ホウ…

http://www.kikkoman.co.jp/cgi-bin/homecook/search/recipe.cgi?numb=00001541 今日のお昼は食材のリカバリー料理。11/20に納豆揚げ餃子を作った際、残った餃子の皮は何も考えずに冷凍庫に入れたのだが、これが大失敗だった。皮は二度としなやかなものには…

http://d.hatena.ne.jp/kawauso999/20051204 数日前に見たKawauso999さんの「油ラーメン」の記事を見て作ってみたくなり、今日の買い出しで中国系スーパーに行った時に乾麺を物色。日本のラーメンも豊富に置いてあるのだが、やはりどれも卵が使われている。…

今日の夜は、僕の部署を含めて他の部署すべての人があつまる一足早いクリスマスパーティーだった。Vegetarian向きの料理は（珍しく）何もなく、僕はちょっとだけノンベジなものを食べ、あとは酒で空き腹を満たした。今日は豪雪で、寒い中をトボトボ歩いて帰…

http://d.hatena.ne.jp/kawauso999/20051119 朝に弁当を作る時間がなかったのだが、都合よく昼にアパートに戻ることが出来た。何を作ろうかと思いつつ冷蔵庫を空けたら、数ヶ月前のパーティーのために買ってから一度も使っていない古い市販のサルサが目に入…

今日の夕食はマーボーナス丼。基本的に11/15に紹介したマーボー豆腐の豆腐の代わりにナスを入れるだけの話。ナス以外の具材も冷蔵庫に余っているものを適当に投入しただけで、今回はニンジン、ハクサイ、マッシュルーム。玄米飯の上にかけて頂く。辛みもとろ…

近所の台湾系スーパーで偽肉を観察するのが週末は楽しい。前回は素鶏片や生筋といった味付けのされていないものを買った訳だが、一昨日の買い出しの際にはあらかじめ味付けされたものを買ってみた。今回は「辣味素鶏（Spicy Dry Tofu）」という製品で、まる…

http://blog.livedoor.jp/premierjerico/archives/50180807.html 今日の夕食は、「おさかなの国でベジタリアン」さんが紹介されていた大根をパスタに見立てた面白いメニューにトライ。 ー手順ー １）大根を好みの長さに切り、ピーラーで薄く細く皮をむいたも…

http://plaza.rakuten.co.jp/kurampon/diary/200511280000/ 夕食は「セミベジタリアンな生活」さんから、厚揚げを使ったレシピ。 ー手順ー １）ごま油でショウガと長ネギを炒め、香りが出たら他の野菜（今回はハクサイ）も炒める。 ２）厚揚げとだし汁を加え…

http://www.wing.ne.jp/pub/kushi/hyojyun/0025.htm 今日のお昼のお弁当に入れるために、昨晩に作っておいた。マクロビオティックで著名な久司道夫先生公認ウェブサイトから。 ー手順ー １）乾燥ヒジキを水で戻しておく。戻し水は捨てずに、後で使う。 ２）…

http://www.tf9.biz/Vege/Recipe/R5114.html http://www1.odn.ne.jp/~cax58080/rumechahan.htm http://www.meigen.jp/tiryou-coramu/tc-23.htm 今日のお昼ご飯。梅シソチャーハンは、上記のように色々と紹介されている。 ー手順ー １）梅干1個は種と取り除い…

http://d.hatena.ne.jp/kawauso999/20051129 上記の青菜パスタと共に、「札幌で菜食」のKawauso999さんに教えていただいた粉チーズを試してみる。 ー手順ー １）高野豆腐を blender に入れて粉々にする。 ２）若干の塩と混ぜる。 写真中央の白っぽいのがそれ…