先々週の土曜日に日本人ファミリーのお宅にお邪魔させていただいた時に、もう日本に帰国されるのでいらないということで、隣町のタイ食材店で手に入れたというタイカレー用の材料を色々と頂いてきた。その方のご友人の奥様が作られたレシピも頂いたので、こ…

http://vegesaras.exblog.jp/4060583/ アパートに仕事を持ち込んでこなしていたのだが、小腹が空いてしまった。簡単に食べられるものはないかな、と思い、「ベジタリアンの厨房」さんが紹介されていたものを食べてみる。酢にオリーブオイル、塩、ニンニクを…

http://www.jaac.or.jp/einou/chingensai/recipe/menu_co6.htm 以前にも取り上げた「２００４ＪＡまつりチンゲンサイ料理コンテスト」入賞作品から、チンゲンサイ丼をベジ風にアレンジ。 ー手順ー １）ヘロヨン様の高野豆腐ニセタマゴ（「ベジ・スクランブル…

http://blog.livedoor.jp/madame_masayo/archives/50157050.html 今日の昼飯のメインは、昨日の「ホウレンソウとエノキのリゾット」の残り。今一度炒め直しても変わる事のない玄米の猛々しい歯応えと格闘しながら頂く。付け出しに、冷蔵庫で余っていたキュウ…

http://recipe.gnavi.co.jp/recipe/1386.html 「ぐるなびレシピ」に掲載されていたおいしそうな長芋のスープ。先週なかばに「長芋」でググっていた時にみつけ、是非週末に作ろうと決めていた。 ー手順ー １）長芋は皮を剥いてすりおろす。 ２）そこにrice mi…

http://plaza.rakuten.co.jp/kurampon/diary/200601270000/ 冷蔵庫に余っている古い食材をどうしようか考えながら人様のブログを開くと、なんて都合の良いタイミングで都合の良いレシピを紹介して下さるのだろう、と驚くことはこれまでも何回となくあった。…

http://blogs.yahoo.co.jp/heroyon3/19939751.html 古くからイタリア移民が多い僕の住む町は、アメリカでのピザ発祥の地ということになっている。町には大小沢山のピザ屋があり、店ごとの特徴があって好みはあるが、総じてどの店もとてもおいしいピザを作っ…

http://blogs.yahoo.co.jp/kiyomi_019/22059100.html 一昨日に取り上げた「GUGU！貧乏ベジタリアン」さんによる高野豆腐ニセ卵。これをチャーハンに用いている例を、「Wサイズマイナス５センチへの道？」さんのところで知り、作ってみたくなる。他の具材は、…

12/27の日記で、「溶ろけるチーズ」であることを謳ったVeggie Shredsなるベジタリアンチーズを購入し、しかしオーブンで加熱しても溶けなくて失望したことを書いた。が、先週末の買い出しで、同じ会社Galaxy Nutritional Foodsの「スライスチーズ」（"Veggie…

http://d.hatena.ne.jp/kawauso999/20051205#c1133873066 せっかく買った長芋は、アボカドと合わせた寿司として頂く。『札幌で菜食』さんが「アボカド寿司」を紹介されていた際にKuramponさんがコメントされていたもの。 ー手順（というほどのことはないが）…

http://blogs.yahoo.co.jp/heroyon3/21624788.html 我が町の中国系スーパーで久しぶりに長芋が手に入った（ちょっと高かったが）。今晩は12/26に紹介した豆腐のオムレツ（from 月森紀子さん『玄米菜食』）を再び作ろうかと思ったが、仕事から帰ってきて、豆…

http://www.tf9.biz/Vege/Recipe/R5018.html 少量だけ余ったキャベツの消費として、お昼のお弁当用に「Vege Review!」さんのお好み焼きを作ってみた。 ー手順ー １）キャベツを刻み、さらに適当な野菜類（今回はコーンとエノキ）を加え、そこに溶かした固形…

http://www7a.biglobe.ne.jp/~nyantan/C12_10.htm#13 今日の晩御飯ではズッキーニを消費することにした。パスタな気分だったので、一週間前に取り上げた「トマトとズッキーニのパスタ」でも良かったのだが、まあ別のもやってみようと思い、「ベジタリアンの…

http://www.beravo.com/usagi/usagi/kitchen/recipe2.html 今日はノンベジの話題で失礼。僕が１年前にアメリカに入って以来大変にお世話になった日本人ご家族の帰国パーティーがインド料理屋で金曜日にあった。またその時に急遽話が出て、土曜日の晩にその方…

http://d.hatena.ne.jp/key306/20060109 ググっていた時に見つけた「明日は明日の風が吹く」さんの焼き大根を試す。「大根の味噌グルテンそぼろ添え」を紹介した際に、大根を焼くというアイデアを知った訳だが、今回もその手法に惹かれた。 ー手順ー １）オ…

http://www.geocities.co.jp/Foodpia/4032/nasu-nyumen.html 「いちごの森」さんから、ナスと素麺のシンプルな料理。実はこれは以前から作って楽しんでいる。 ー手順ー １）ナスを油で焼く。 ２）素麺を茹で、だし汁と醤油で作った汁に入れる。 ３）麺の上に…

http://www.jaac.or.jp/einou/chingensai/recipe/menu_co5.htm 上記の担々麺用にチンゲンサイ（のようなもの）を買ったはいいが、いつものことながらアメリカで売られる一袋の量の多さが問題となる…。Googleで見つけたチンゲンサイと素麺を使ったサラダを明…

http://plaza.rakuten.co.jp/akamushi/diary/200601060000/ Kawauso999さんにご指摘いただいた、「あか虫ベジ日記」さんによる担々麺を模倣。 ー手順ー １）1/10の日記で取り上げた辛味噌グルテンを作っておく。 ２）チンゲンサイ（のようなもの）をゴマ油で…

ナチュラルハイジーンの指導者Marilyn Diamondによるレシピ本『The American Vegetarian Cookbook from the Fit for Life Kitchen』を久しぶりに開き、ズッキーニを使ったパスタソースを試したくなった(p. 267)。 ー手順ー １）ダイス状に切ったズッキーニを…

http://blog.graphorm.com/?eid=396821 再び、グルテンミンチを挽き肉レシピに適用してみよう。Googleサーチでヒットした「東京深夜談話室」さんの「ひき肉とほうれん草、エリンギのカレー」を参考に。 ー手順− １）オリーブオイルを鍋に入れ、スライスした…

今日のお昼ご飯に、正岡慧子さん『薬膳ごはん 家庭でおいしい食養生』を参考に、セロリとキクラゲの雑炊を作る(p.43)。 ー手順ー １）適当に切ったセロリと、水で戻してやはり適当に切った白キクラゲを鍋に入れる。 ２）炊いておいた玄米飯も鍋にいれ、だし…

昨晩は、僕の分野とはかなり離れた領域で仕事をされている日本人の方々のパーティーにお誘いいただき、楽しい時間を過ごした。初めて知り合った日本人の方の日本での同僚が、僕の大学時代の下宿の隣の住人だったことが分かったり、まったくもって世の中狭い…

http://homepage2.nifty.com/anme/cooking/reitou_toufu_soborodon.htm 別にことさらに挽き肉系料理あるいはそぼろ系料理にこだわっている訳でもないのだが、今日の昼飯は、「あんめのクッキング」さんのレシピを参考にしてそぼろ丼を作ってみる。 ー手順ー …

一昨日および昨日とミンチにしたグルテンを使った料理を作ってみて、まぁ些細なことだが感じたことがある。挽き肉を使った料理というのは過去に沢山食ってきた訳だが、僕は実は、その食肉の内部に留まる「味」を気にしていなかったのではないか。食肉から出…

http://www.e-recipe.org/features/curry/23.html カレーが食べたい、さらには数日前に開けた缶詰のヒヨコ豆が余っている、しかし仕事で疲れてタマネギを一生懸命炒める気力はない、の３条件を満たした「E.recipe」さんの豆のカレーを作って食べる。ただしラ…

http://d.hatena.ne.jp/kawauso999/20060105 昨日に作った味噌グルテンが残っていたので、またまた「札幌で菜食」さんによる担々麺のレシピを参考にしたものを作って見る。ただし、なんとなくだし汁を取るのが面倒だったので、以前に紹介した油麺を用いた汁…

今日のお昼のお弁当のサラダ用に、月森紀子さんの『玄米菜食』(p.70)からクスクスを使ったレシピを試す。先週にスーパーでクスクスを手に入れたもので、使ってみたかったのだ。 ー手順ー １）クスクスはボウルに入れて熱湯を注ぎ、蓋をしてふっくらするまで…

http://eco.goo.ne.jp/food/recipe/macrobiotic/recipe/omotenashi14.html http://yuyup.blog18.fc2.com/blog-entry-77.html http://d.hatena.ne.jp/kawauso999/20060102 古くなってきた大根で何かを作りたいと思った。ふと、先週に読んだ「ステキごはん」さ…

http://www7a.biglobe.ne.jp/~nyantan/C12_1.htm#52 ここしばらく耄けていたために、先週の日曜日に「ベジタリアンのための健康レシピ」さんのレシピを参考にして「豆腐のみそ漬けチーズ風味」を仕込んでいたのをすっかり忘れていた。今日で１週間、食べ頃で…

復活、という訳でもないが、自炊するぐらいの気力は戻ってきた。昔何かの本で読んだが、凡人は結局のところ、幸せであり続けることも出来なければ、悩み続けることすら出来ないのだ。 今日の昼飯に、薬日本堂『おうちでできる漢方ごはん』から、ニンニクとク…