今日は他の日本人の方々と、近所の森で遊んだ。我が町のダウンタウンから車で１０分行っただけで素晴らしい森と湖があり、天気の良い週末は散策しているだけで楽しい。今日は僕自身は、山菜採りも兼ねていたのだが、いや正確には日本で山歩きをしていた際に…

またまた月森紀子さんの『野菜と玄米』のレシピ(p.50)。 ー手順ー １）干しシイタケを水で戻しておく。柔らかくなったら４つくらいに切る。 ２）レンコン、ニンジン、大根を5mm厚でイチョウ切り。 ３）干しシイタケと昆布の出し汁に（１）と（２）を入れて煮…

我が町の中国系スーパーで日本の厚揚げが久しぶりに置かれていたので（先週と先々週は見つからなかった）、少々多めに購入。晩飯はさっそく厚揚げを使ったレシピとして、月森紀子さんの『野菜と玄米』のレシピ(p.20)を試してみる。 ー手順ー １）厚揚げ、キ…

またまたカノウユミコさんの『ますます菜菜ごはん』から(p.83)。 ー手順ー １）鍋にゴマ油と刻んだ長ネギ、ショウガ、ニンニク、赤唐辛子を入れて、弱火で炒める。 ２）香りがしてきたら、チンゲンサイ（元のレシピはキャベツとモヤシ）を入れて炒める。 ３…

昨日に続いて小林ケンタロウ『野菜ばっかり』より(p.18)、お昼の一品。極めて単純であり、刻んだクレソンに、おろしたニンニク（お昼だったので控えめに）、大豆マヨネーズ、酢、そしてオリーブオイルを適当に和えるだけ。クレソンの苦みというか辛みという…

夕食のもう一品。日本滞在中に偶然本屋で見つけた小林ケンタロウ『野菜ばっかり』より(p.41&53)。この本は野菜をメインにしたレシピばかりが紹介されていて、魚介類と卵が使用されているものもあるものの、大部分はベジ食として大変においしそうなものが盛り…

またまた、カノウユミコさんの『ますます菜菜ごはん』から(p.80)。今度はうどん料理。 ー手順ー １）鍋に湯を沸かし、塩をひとつまみ入れて豆腐をくずして入れる。沸騰したらザルにあげ、水気をきる。 ２）セロリを斜め切り、またクレソンをザク切りしておく…

今日の晩御飯の一品。魚柄仁之助さんの『ひと月9000円の快適食生活』のp.354。大根を2-3mmにスライスして、塩を振り、２０分くらい置いておくだけ。大根から大量の水が出てくるから「泪大根」。ピリリと辛く、シャクシャクとした歯応えもおいしい簡単料理。…

http://cookpad.com/cucinadinaocci/recipe/229002/ 冷蔵庫にあるのをすっかり忘れてしまっていたズッキーニ。「Cucina di naocci」のレシピに倣い、ポタージュスープにしてパスタと絡めていただいた。 ー手順ー １）ズッキーニ、ジャガイモ（今回はred pota…

またまた月森紀子さんの『野菜と玄米』から(p.85)。少し余っている大豆マヨネーズを使用できるレシピ。 ー手順ー １）切干大根を出し汁の中につけて戻す。 ２）（１）を出し汁ごと火にかけて、煮立ったたらみりんと醤油で調味して、煮る。 ３）（２）の水気…

http://frog.jugem.cc/?eid=95 今日は隣町の日本人の方の家でホームパーティー。料理を作って持って行かねばならなかったのだが、時間があまりなかったので、簡単なものの中から逡巡していた。色々目移りした後に「アメリカ食」で紹介されていたGreek Lemon …

中国系スーパーで大豆が大変に安く売られていたので思わず購入。水に一晩付けて煮た後で、大部分は小分けにして冷凍保存したが、一部を使って大豆マヨネーズを作ってみる。大豆マヨネーズの作り方は魚柄仁之助本のそこかしこで書かれていて、例えば『ひと月9…

昨日に引き続いて、カノウユミコさんの『ますます菜菜ごはん』から(p.82)。 ー手順ー １）鍋にゴマ油と刻んだニンニクを入れて、弱火で炒める。 ２）香りがしてきたら薄切りにしたタマネギを加えて少し色づくまで炒める。 ３）水を加え、沸騰したらチンゲン…

カノウユミコさんの『ますます菜菜ごはん』から(p.32)。『菜菜ごはん』シリーズも日本帰国時に絶対に買うと決めていたもの。今回の料理は至ってシンプルで、刻んだセロリの葉をゴマ油で炒め、そこに納豆と玄米飯を加えてパラっとなるまで炒めて、醤油で味付…

http://vegelife.seesaa.net/article/11047819.html 毎週水曜日の職場での定例ミーティング。今日は僕が仕事の進捗状況を発表する担当だった。ミーティングでの皆のおつまみ用に、「ベジライフ〜もっと快適な毎日へ〜」で紹介されていたソイチーズタルトを作…

月森紀子さんの『野菜と玄米』から(p.44)。『野菜と玄米』は日本帰国時に絶対に買うと決めていた本であるが、ようやくそのレシピを試す日がやってきた（って自分が怠惰であっただけの話だが）。 ー手順ー １）タマネギ、セロリ、ニンジン、ニンニクをみじん…

http://d.hatena.ne.jp/kawauso999/20051121 帰国してから片付けねばならなかった懸案事項がようやく処理を終えた。これが頭を占拠していて本当に自炊の気力は出ず、外食か、あるいは茹でたソバとウドンを食べるだけの生活が続いてしまっていた。こんなんじ…

http://vegetaro.cocolog-nifty.com/blog/2005/11/post_5f15.html 台湾系スーパーで生のうどんが売っていた。「Vegetarianの晩ごはん」を参考にして、手軽なうどん料理を。 ー手順ー １）強火にかけたフライパンに油をひき、タマネギを炒める。 ２）さらに茹…