http://www.vege-labo.com/cockingfile/03_okuraage.html 今晩のおかずは、「Vegetable Labo.」のレシピから。古い油揚げを使いたかったので。 ー手順ー １）オクラをさっと茹でて、冷水にとってヘタを切る。 ２）油揚げを油ぬきし、短冊状に切る。 ３）鍋に…

http://www.geocities.co.jp/Foodpia/4032/shirokikurage.html 白キクラゲ（銀耳）は前から手に入れたかったのだが、ついに先週に中国系スーパーで見つけて早速入手。っていうか、黒キクラゲ（黒耳）は乾物コーナーにあるのに、何故に白キクラゲはお菓子のコ…

http://blog.livedoor.jp/madame_masayo/archives/50224101.html 「マダム昌代」さんのブログにあったレシピを参考にして、「ベジ・ムサカ」。 ー手順ー １）ジャガイモはスライスにしてやわらかくなるまで蒸す。 ２）トマトは輪切りにする。 ３）ナスもスラ…

http://www02.so-net.ne.jp/~parisan/recipe/newrecipe02.html#Anchor-59125 夕食は「ユミママの菜食バンザイ！」のレシピにトライ。 ー手順ー １）ホウレンソウは、塩を加えて熱湯でゆで、水にさらした後水気をよく切る。適当に切る。 ２）フライパンにオリ…

http://dinner.nekosuke.net/archives/000993.html http://egreencafe.blog16.fc2.com/blog-entry-45.html 「ねこすけの晩御飯レシピ」さん、およびphaレシピ経由で知った「Natural Life @ Evergreen Cafe」さんのレシピを参考に、マヨネーズを絡めたアボカ…

http://www1.odn.ne.jp/~cax58080/rnasucurry.htm 夕食は、余っていたナスを使って、「手抜き料理手帖」を参考にナスカレーを作る。 ー手順ー １）ナスは縦に４つ切りにする。 ２）植物油でナスを素揚げする。ナスを取り出して油を切る。 ３）別の鍋にオリー…

http://ww52.tiki.ne.jp/~tetsugen/tukisyoujinryouri/syoujinryouri20.htm http://cookpad.com/recipe.cfm?RID=201299 お昼ご飯のおかずは、「精進料理教室」のレシピ、あるいはCookpadの「サイコマメ」さんを参考にして。 ー手順ー １）干しシイタケは前の…

http://cookpad.com/recipe.cfm?RID=224053 昨日のアメリカ人のディナーに持参したジャガイモカボチャコロッケは思いのほか好評で、結構な数を作ったのだが僕以外の５人で全部平らげてくれた。 さて、今日も今からお食事に招かれているので、同じくものを作…

その彼女から、ベジタリアンがThanksgivingで楽しむ食材として聞いたのがTofurkeyとかUnturkyとか呼ばれている食材。前者は豆腐、後者はグルテンをベースにした七面鳥の偽肉だそうで、僕はまったくの初耳だった。何種類も市販されているようだ。 http://www.…

Thanksgivingは１１月の第４木曜日と定められているため、多くのアメリカ人は金曜日、つまり今日もお休みを取ってしまう。僕は普通どおりに職場に来たが、うちの職場と隣の職場を合わせても、今日来ているのは僕、台湾人、中国人、韓国人、イタリア人といっ…

先にも書いたように、今日はアメリカでも最大の休日Thanksgivingであり、普通の家庭の食卓ではメンディッシュとして七面鳥の丸焼きが並ぶ。２週間くらい前からテレビ番組Food Channelはこれでもかというくらいに七面鳥のレシピが盛りだくさんで、首と内蔵の…

揚げ物用の油をせっかく温めたし、ディナーに持って行くのは先日うまく作れたコロッケにしてみる。 http://cookpad.com/recipe.cfm?RID=221367 今回は、元レシピCookpadのa-ma-o-toさんのレシピにあったように、ジャガイモに加えてカボチャ、さらに豆乳も少…

http://vegesaras.exblog.jp/3292933/ 先の行程で大量に出来た「分解かき揚げ」は、分解したとは言え、個別の野菜に衣はある程度絡んでいて味も悪くない。そこで、「ベジタリアンの厨房」さんに倣って、かき揚げ丼にして昼飯に食ってみた。分解かき揚げを醤…

今日はアメリカでも最大の休日Thanksgiving。家族と共に秋の実りに感謝をしつつ食事をして過ごす、というイベントである。僕の職場では独り身は僕と台湾人だけで、僕らは特にやることないよなぁ、などと二人言っていたら、同僚のアメリカ人が家でのディナー…

今日は、On-line shoppingで注文していたミキサーがようやく到着。Magic Bulletって奴で、２週間くらい前にこっちのテレビショッピング番組でやっていて、すんごい小さいのに色々できるスグレモノということで、どうしても欲しくなって衝動買い。今はニュー…

http://cookpad.com/recipe.cfm?RID=218531 昼にアパートに戻る用事があったので、昼は弁当にせずにCookpadの「由杞のキッチン」さんのレシピを短縮簡便化したものを作る。 ー手順ー １）トマトはお湯をくぐらせて、皮を剥いて荒く刻む。 ２）トマトをだし汁…

http://www02.so-net.ne.jp/~parisan/recipe/recipe5.html#Anchor-33869 「ユミママの菜食バンザイ！」を見て作りたくなった。お昼のお弁当のおかず用に。 ー手順ー １）カボチャ(Butternut squash)を適当にブツ切りし、炊飯器の鍋に入れる。 ２）刻み昆布の…

http://cookpad.com/recipe.cfm?RID=226466 Cookpadの「★もきゅ★」さんのレシピを参考に。 ー手順ー １）（冷凍しておいた）刻んだ大根菜をボールにいれ、塩で揉む。水分が出るので、ぎゅっと絞り水分は捨てる。 ２）温かい玄米飯に混ぜ込んで、海苔を散らし…

http://jazzmens.net/vegetarian/cook_bbs/joyful.cgi 上記「投稿 菜食レシピBOOK」のNo.125の書き込みを参考に。 ー手順、正確には「本来考えていた手順」ー １）油揚げを油抜きする。 http://club.fc2web.com/jump46.htm この「知ってて得する裏技」に従い…

http://www.tf9.biz/Vege/Recipe/R5056.html 「Vege Review!」のレシピを元に、上記スープに添えた一品。 ー手順ー １）オクラはサッと茹でてすぐに水ですすぎ、水をきっておく。 ２）長芋は皮をむく。乾燥ワカメを水で戻しておく。 ３）オクラと長芋とワカ…

http://www.bob-an.com/recipe/MailRecipe.asp?KeyNo=01500 「ボブとアンジー」のレシピを参考にして。 ー手順ー ０）鍋で水を沸かし、そこに固形野菜ブイヨン(Knorr Vegetarian Vegetable Bouillon)を溶かしておく。 １）ニンニクはみじん切りにし、全粒粉(…

ちょっとダラダラと書きます。ベジタリアンのことをネットで色々調べ出してすぐに気付くのは、台湾という国には高度にベジタリアニズム（素食）が浸透しているらしい、という事だ。 http://enlight-hp.hp.infoseek.co.jp/CARAVAN/TAIWAN/vegtw.html http://w…

http://nattoukurabu.blog.ocn.ne.jp/neba/2005/10/post_bc64.html 「納豆倶楽部ブログ」に揚げ納豆カレーというレシピがあり、今日の晩ご飯に昨日のカレーの残りを食べた際のトッピングとして作ってみた。餃子の皮に納豆をくるんで揚げるだけ。お味は…とい…

http://www.marumavege.com/resipi/something/imomoti.html マッシュしたポテトが余ったので、まるまさんレシピを元にもう一品トライ。 ー手順ー １）マッシュしたジャガイモに、２〜３割くらいの片栗粉を入れて、よくこねる。 ２）こねてると粘りが出てきた…

http://cookpad.com/recipe.cfm?RID=221367 Cookpadのa-ma-o-toさんのレシピを参考にしつつ。 ー手順ー １）ジャガイモを柔らかくなるまで蒸す。 ２）熱いうちに皮をむく。 ３）ボウルに移して、potato masher（マッシュポテト作り専用のパテ。Walmartで簡単…

http://blog.livedoor.jp/abc249/archives/13567995.html 夕食は「ABC249★ニューヨーク・スローライフ」さんのレシピを参考にして。 ー手順ー ０）適量の水を鍋に沸騰させて、固形野菜ブイヨン（KnorrのVegetarian Vegetable Bouillon) を溶かしておく。 １…

http://cookpad.com/recipe.cfm?RID=162496 http://asahi.co.jp/oshaberi/recipe/20040609.html 昼食後、豆乳がかなり余っていることに気付き、前から興味のあった豆乳で作るソイチーズ（ベジチーズ）を作ってみることにする。Cookpadのせれなさんのレシピと…

http://www.tf9.biz/Vege/Recipe/R5078.html お昼ご飯は、Vege Review!のレシピで少し古いエノキを食すことにする。 ー手順ー １）フライパンでニンニクを炒めたところに豆腐を投入。崩しながら炒める。 ２）水気がある程度飛んだら、刻んだザーサイとエノキ…

http://plaza.rakuten.co.jp/umiushiguidebook/13007 http://vegetaro.cocolog-nifty.com/blog/2005/11/post_b8ed.html 「うみうし観察日記」さんの「キャベツの豆乳鍋」と、「Vegetarianの晩ごはん」さんの「豆乳みそスープ」を合わせたようなスープ。 ー手…

またまた薬日本堂『おうちでできる漢方ごはん』からのチャーハンのレシピを参考に。(p.22) ー手順ー １）ニンニクはスライス、長ネギはみじん切りにする。ザーサイも適当に刻んでおく。 ２）フライパンに油を入れて、ニンニクとショウガ（このショウガは手元…