一昨日および昨日とミンチにしたグルテンを使った料理を作ってみて、まぁ些細なことだが感じたことがある。挽き肉を使った料理というのは過去に沢山食ってきた訳だが、僕は実は、その食肉の内部に留まる「味」を気にしていなかったのではないか。食肉から出…
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