クレソンのサラダ

昨日に続いて小林ケンタロウ『野菜ばっかり』より(p.18)、お昼の一品。極めて単純であり、刻んだクレソンに、おろしたニンニク（お昼だったので控えめに）、大豆マヨネーズ、酢、そしてオリーブオイルを適当に和えるだけ。クレソンの苦みというか辛みというか、そのまま旨さを味わえる感じ。タッパー一杯に詰め込んだのを全部平らげてしまって、これだけで満足して終えた今日の昼食。